Portakallı Revani

       Geçenlerde arkadaşımın günü için, bahçelerine gittik. Orada çoluk çocuk 33 kişi olduk. Arkadaşım,bizleri çok güzel ağırladı. "Çay bahçesi, kendin pişir kendin ye"  tarzı bir yer olduğu için, hem çocuklar eğlendiler. Hem de bizler yorulmadan bu kadar kişiyle baş edebildik. O gün için yapmıştım revaniyi. Baktım revani tarifim yok, ekleyeyim dedim. Portakallı olanı çok severim ben. Kaldı mı derseniz, en küçük kırıntısından bile eser yoktu. Denemeniz dileğiyle...

Portakallı Revani için Malzemeler:
Şerbeti İçin:

• 4 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 1 portakal suyu

Keki İçin:

• 4 yumurta
• 2 su bardağı sıvıyağ
• 2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı irmik
• 2 su bardağından biraz fazla un
• 2 kabartma tozu
• 1 portakalın kabuğu
• 1 şekerli vanilin

Yapılışı:

1. Bütün şerbetli tatlılarda yaptığımız gibi önce şerbeti ocağa koymakla işe başlıyoruz. Su ve şekeri bir tencerede karıştırıp, ocağa alıyoruz. Damla testini yaptıktan sonra ise, portakal suyunu ekleyip 1 -2 dakika daha kaynatıp altını kapatıyoruz. Ilımaya bırakıyoruz.
2. Fırını 180 dereceye ayarlalıyoruz.
3. Keke gelince, yumurtaları 3 dakika çırpıp, sıvıları ekliyoruz(süt, sıvıyağ) sonra irmiği ve 1 bardak unu ekliyoruz. Karıştırıp, kabartma tozu, vanilin, portakal kabuğu ekleyip unun geri kalanını ekliyoruz. Katı yağla yağlanmış fırın tepsisine her yeri eşit olacak şekilde döküyoruz.
4. Kek kürdan testi ile piştiği onaylandıktan sonra, ılıması için fırından çıkartıyoruz. Kek biraz ılınınca, şerbetini azar azar her yerine değecek şekilde döküyoruz. (Hem şerbet, hem de kek ılıkken dökmelisiniz). İsteğe göre üzeri hindistan cevizle süslenebilir. Afiyet Olsun...

Tepsi Böreği

                           Mutlu haftalar Sevgili Dostlar. Yeni bir haftaya başladık bugün. İnşallah hayırlara vesile olur. Hayatımda güzel yönde yaşadığım değişimler var bu aralar. Kesinleşince paylaşırım sizlerle de. İnşallah böyle heyecanlı, iç kıpırtıları ile dolu bir hafta olur.
                           Tepsi böreğini köyde, annem yapardı. Köy fırınlarında, ekmek yaptığımız zaman, hamurdan bir parça ayırır, içine evde olan malzemelerden bir harç yapar, tepsiye bastırır, fırına verirdi. Sıcacık çıkan börekler keyifle yenirdi ekmek olana kadar.
                            Bugüne kadar neden yapmadıysam? Hem yapımı kolay, hem de lezzeti güzel. Denemeniz dileğiyle...

Tepsi böreği için malzemeler:

• 1 paket yaşmaya
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta (sarısı üzerine)
• 4 tatlı kaşığı tuz
• 3 tatlı kaşığı şeker
• Aldığı kadar un

İç harcı için:

• 1 demet bebek ıspanak
• 1 orta boy kuru soğan
• pul biber
• 1 çay bardağı lor peyniri

Yapılışı:

1. Öncelikle hamurumuzu yoğuruyoruz. Süt ve suyu, bir kaba alıp, içine maya ve şekeri katıyoruz ve eritiyoruz.
2. Sıvıyağ, yumurta beyazı, tuz ekleyip azar azar da un ilavesi yapıyoruz.
3. Hamurumuz kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak olmalı.Bu böreğin özelliği hamurun biraz yapışkan olması. Hamurun üzerine nemli bir bezle örtüp, mayalanmaya bırakıyoruz.
4. İç harcını hazırlamaya başlıyoruz. Kuru soğanı doğruyoruz, bir tavaya biraz sıvıyağ ekleyerek kavuruyoruz.Üzerine doğradığımız ıspanakları  ve biraz tuz ekleyerek, kısık ateşte kavuruyoruz. Baharatını de ekleyip soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca loru ekliyoruz.
5. Hamuru üç parçaya ayırıyoruz. Birini altını katı yağla yağladığımız varsa yuvarlak bir tepsiye alıyoruz. Hamuru tepsinin ortasına koyuyoruz. Elimizi sıvıyağa bulayıp, iki elimizle birlikte hamuru bastırıyoruz. İyice açıyoruz. Ortasına hazırladığımız harçtan koyup, hamurun kenarlarını elimizde toplayarak, üzerini kapatıyoruz. Hamuru bir daha bastırıyoruz,  ve bu işlemi diğer tepsiler için de yapıyoruz.
6. Hamurun üzerine çırpılmış yumurta sarısını ve çörekotu susamla süslüyorozu. 200 derecede pişiriyoruz. Afiyet Olsun...

Tavuklu Bulgur Köftesi (Çorum Yöresi)

 

                          Çorumlu komşularımızdan öğrendiğim bu lezzeti kesinlikle denemenizi tavsiye ederim." Tavuk köftesi"  diyorlar adına. Ben yağsız olarak, teflonda altını üstünü, kısık ateşte pişirmesini tercih ediyorum. Fakat eğer aşağıda paylaştığım gibi sos yapmak istiyorsanız (ki sos tamamen benim kendi denememdir.) o zaman hafif yağda kızartın derim. 

Tavuk Köftesi için malzemeler:

• 3 küçük tavuk but
• 2 orta boy kuru soğan
• 6-7 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kişniş
• 3 tatlı kaşığı kuru reyhan( Benim bitmişti bu sefer kullanmadım fakat, köfteye asıl tadını veren kesinlikle içine bol miktarda katılan kuru reyhandır.)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı pulbiber( bu köfteyi ağzınız biberden yana yana yemelisiniz)
• 3 yemek kaşığı kısırlık bulgur
• 1 tatlı kaşığı domates salçası, isteğe göre 1 tatlı kaşığı biber salçası
• tuz.

Yapılışı:

1. Tavuk butlarının etlerini ayırıp, robotta çekelim.(göğüs eti kullanmanızı tavsiye etmem çünkü butları çok bu iş için lezzetli oluyor)
2. Sinirlerini temizleyelim.
3. Kuru soğan, sarımsak robotta çekelim.
4. Bir derince kasede, etler, robotta çekilen, soğan ve sarımsaklar, baharatlar ve tuz katılır.
5. Salçalar ve bulgur  da ilave edilerek, yoğurmaya başlanır. Bulgur ıslatılmadan yoğurulur. (Çiğ köftedeki gibi) Uzunca bir süre yoğurulur. Gerekirse 1-2 kaşık su eklenebilir.
6. Bu ölçüde 9 tane köfte çıktı. Çok kalın olmayacak, kenarları ince olacak şekilde yuvarlak şekilde köfteler yapılır. Teflonun tavada, kısık ateşte alt üst pişirilir.  

Not: Sos  ile yemenizi tavsiye etmem, kuru bir köfte bu, eğer yine de sos yapmak istiyorsanız, yağda kızartmalısınız.

Lahmacun ve " -Biz İyiyiz"

Bizden Haber Bekleyenlere Küçük bir not:
                 Biz hastaneden çıktık çok şükür. Bugün saat 12:00 ' da evdeydik. Bengisu çok iyi maşallah. Dualarını esirgemeyen tüm arkadaşlara teşekkürler ediyorum. Hastane karelerini daha sonra paylaşırım artık. Lahmacun olmadı hasta çocuğa derseniz, bu tarif çok önceden yapılmış, hatta birkaç gün önceden de bu post hazırlanmıştı. Ben yayınlamadan önce, haberleri vereyim istedim. Görüşmek dileğiyle...

                  Lahmacun evde yapılır mı demeyin. Kesinlikle deneyin. Hele de kıymanız lezzetli ve biraz yağlı ise, muhteşem olacaktır. Ben incecik açmayı tercih ettim. Böylesi kesinlikle daha güzel ve çıtır.
                  Fotoğrafın kusuruna bakmayın. Bizimkiler pişeni yediği için, bunları zor kurtarabildim. Yoksa yusyuvarlak açmıştım çoğunu :)
                  Lahmacun yapmak için en önemli püf nokta, bezeleri küçük tutup, ince hamur açmak olmalı. İkinci önemli nokta ise, kıymanın orta yağlı ve lezzetli olması ve tabiki iç harcını önceden yapıp, bunu  bir süre dinlendirmek.

Lahmacun İçin Malzemeler:
Hamuru İçin:

• 1/2 yaşmaya
• 2 su bardağı ılık su
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 4 , 4,5 su bardağı un

İç Harcı İçin:

• 300-400 gram orta yağlı kıyma
• 3 domates
• 3 çarliston biber
• 3 adet orta boy kuru soğan
• 1/2 paket maydanoz
• karabiber
• pulbiber
•  tuz

Yapılışı:

1. Domatesleri, yıka robatta çek, suyunu ayrı bir yere al. Daha sonra, biber,maydanoz ve soğanları robotta çek.  Kıymayı, tuzu, baharatları kat. Yoğur. Buzdolabında üzerini streç filmle kapla, dinlendir.
2. Yaşmayayı bir derince kaseye al, tuz, su ekle, erit. 4 bardak un ekle, yoğur. Gerekirse biraz daha ekle. Ele yapışmayan bir hamur elde et. 
3. Ceviz büyüklüğünde hamurlar kes. Beze yap. İncecik aç (tabi istersen sen daha kalın açabilirsin)
4. Hamurun üzerine, hazırladığımız harçtan al, çok kalın olmayacak şekilde üzerini kapla. (altının iyi pişmesi için yağlı kağıt serme)
5. Tepsiye al, 200 derecede pişir. Afiyet Olsun...

Dulce De Leche (Süt Karameli)

                      " Ya Rabbi, bana ilim ve hikmet ver ve beni salih kullarının arasına kat. Bana arkamdan hayırla yad edilmeyi nasip et. Beni nimetlerinle dolu cennetin varislerinden kıl."
                                                                                                     Şuara Suresi 83-85 meali.

                      Amin diyerek başlıyorum dostlarım. Bugünlerde Kuran mealini okumaya çalışıyorum. Daha önce de okuduğum bu mukaddes kitabı her okuyuşumda, ayetler bana sanki daha farklı görünüyor, başka hazlar başka tatlar bırakıyor. Sanki her okuyuşumda tekrar keşfediyorum.
                     Beklenen gün geldi. Yarın Bengisu'nun operasyonu var. Gözyaşı kanalından ameliyat olacak. Tamam kolay bir operasyon, ama ben yine çok korkuyorum. Dualarınızı bekliyorum. Kalın sağlıcakla...
                    Sizi daha önce hazırladığım bu tarif ve postla başbaşa bırakıyorum.
                   

                   Bu süt kremasını yapalı epey oldu. Bir türlü yayınlamak nasip olmadı . Temiz bir mandıranın sütünü bulduğunuzda demenizi tavsiye ederim. Özellikle çocuklarınız için, çikolata yerine, doğal sütten yaptığınız bu karameli deneyin derim. Onlar çikolata niyetine yiyedursunlar, siz de güvenli, temiz ve kendi yaptığınız doğallıkta bir şeyle beslemiş oluyorsunuz. Benden Söylemesi...
                   Ayrıca bu krema için bazı küçük hatırlatma yapmadan edemiyeceğim; Öncelikle doğal mandıra sütünü kullanmanızı öneririm. İkinci olarak, sütün yağ oranı, kesinlikle pişme süresini etkileyecektir. Ben diyeyim 1 saat 45 dakika, sen de 1 saat 30 dakika. Üçüncüsü ise, soğuyunca koyulaşacağını hesaba katarak, kaynatma işlemini sürdürün derim. Belki siz daha  akışkan olmasını isteyebilirsiniz mesela.


Dulce De Leche için Malzemeler:

• 2 kg süt (pastörize olmayan)
• 2 su bardağı tozşeker
• 2 çay kaşığı karbonat(silme)

Yapılışı:

1. Sütü derince bir tencereye alıp kaynatıyoruz.(Ben daha önce kaynatmıştım, tekrar ocağa alıp kaynama kıvamına kadar beklettim.)
2. Kaynayınca şekeri ekle.( Büyük ocağı, kısık ateşte kullandım ben.) İyice eriyene kadar karıştır. Şeker eriyince, içine karbonatı ekle.
3. Hiç başından ayrılmadan karıştır sürekli. Bu şekilde 1 saat 45 dakika pişirdim ben. Kıvamı  tam çikolata kıvamında oldu. Benim sütüm daha önceden kaynadığı için bu süre yeterli oldu. Zaten biraz da dolapta bekleyerek koyulaşacak. Afiyet olsun...

Not: Süt karameli, sabah kahvaltılık olarak kullanılabileceği gibi, tart yada değişik tatlılarınızda da kullanabilirsiniz.

Dünyanın En Sessiz Süpürgesi Rowenta ile Tanışın!

Elektrikli ev aletlerinin güvenilir markası Rowenta yine bir ilke imza atmış. Silence Force Extreme adını verdiği süpürge serisinde güç ve sessizliği bir arada sunmuş. Çıt çıkarmadan çalışırken evimizi dip köşe temizleyen Rowenta ile temizlikte yeni bir döneme adım atıyoruz.

Rowenta Silence Force Extreme dünyanın en sessiz süpürgesi! Düğmesine bastığınızda çalıştığı neredeyse anlamıyorsunuz. Bu sessizliğinin yanında üstün bir temizleme gücüne de sahip.

Torbalı ve torbasız olarak iki ayrı kategoride ve topam 8 farklı renkten oluşan bu süpürgeler gerçekten şahane! Torbasız olanı Çoklu Siklon Teknolojisi sayesinde saatte 300 km hızla tozları süpürgenin içerisine alıyormuş. Aynı zamanda, emiş performansını kaybetmeden evi süpürmek artık çok daha zahmetsiz ve kolay.

Buradan Rowenta Silence Force Extreme’in nasıl çalıştığını izleyebilirsiniz:

Rowenta elektriğin zamlandığı günümüzde bizleri düşünmüş ve enerji tüketimi %50 azaltılmış. Tasarım ve renk olarak da hayran kalacağınız bir Rowenta mutlaka vardır. Ben mesela mor olanına bayıldım!

Ayrıca diğer aksesuarları da kullanım konforunu artırmak için özel olarak tasarlanmış, evde hayatınızı gerçekten de çok kolaylaştırıyor. Koltukların altını temizlerken öyle yerlere yatmanıza veya eğilmenize gerek kalmıyor.

Kısacası, evinize sessiz bir güç arıyorsanız, aşağıdaki linke bakmadan geçmeyin derim.

http://www.rowentasupurge.com

Bir bumads advertorial içeriğidir.

Labneli Poğaça (Tam buğday unundan)

                      Merhabalar Sevgili Dostlar, Hayırlı Cumalar. Cumanın bereketi hepimizin üzerine olsun inşallah.
                      Dün okulumuzun kermesi vardı. Ne kadar yorucu idi anlatamam. Çekilişler falan yapıldı. Hanımlarımız tatlılardan, tuzlulardan, zeytinyağlı sarmalardan, kısır, mercimek köfteleri neler yapmışlar neler... Biz de kendi çapımızda birşeyler yaptık. Onu daha sonra paylaşırım inşallah. Bu arada ben, epeydir bekleyen bir tarife geçeyim ; labneli poğaça.
                       500 gramlık paketlerde labne almıştım, bir tatlı yapmak için. Daha sonra tatlıyı yaptığımda eklenmesi gereken şeyler olduğu kanaatine vardım ve yayınlamadım. Nitekim yarım paket labne peyniri elimde kalmıştı. Bununla poğaça yaptım ev ahalisine. Kızım zeytinli poğaçaları sevdiği için içine zeytin ekledim bu sefer. Bir de gözüme ilişen tam buğday unu vardı. Hepsi birleşince bu muhteşem poğaçalar çıktı ortaya. Seviyorum böyle doğaçlama ve evdeki malzemelerle yeni şeyler denemeyi. Hiç yağlı değildi, ayrıca bir gevrekti, mayalı hamuru aratmayan bir poğaça oldu bu.  Bizim babamız bile beğendi ki (herşeyi beğenmez) sizlere de şiddetle tavsiye ediyorum. Denemeniz dileğiyle...

Malzemeler:

• 1 su bardağı dolusu labne peyniri
• 1/2 su bardağını biraz geçmiş erimiş tereyağ
• 1 su bardağı süt
• 2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 2 paket kabartma tozu
• 6 su bardağı tam buğday unu
• İçi İçin: Çekirdekleri ayıklanmış, doğranmış zeytin
• Üzeri İçin: Çörekotu, susam.

Yapılışı:

1. Sütü derince bir kaseye alıp, içine şeker ve tuzu ekleyip eritiyoruz. Yumurtanın birinin sarısını ayırıyoruz ve un haricindeki diğer bütün malzemeyi ekleyip karıştırıyoruz. Unu her zamanki gibi azar azar ekleyerek yeteri kadar yumuşaklığa erişmesini sağlıyoruz.(Gerekirse biraz daha un eklenebilir)
2. Bu hamuru yine zamanım olmadığı için bekletmedim. Ceviz kadar yada cevizden küçük parçalara ayırıp beze yaptım. Yuvaklak şekilde açtım. (Bu esnada birşey hatırlatmalıyım; eğer bezeleri büyük tutarsanız, poğaçalarınızın ağzı açık olacaktır. Ağzı kapalı olsun isterseniz, hamuru çok küçük beze alıp, ince açmalısınız)
3. İçine zeytin koyup, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirdim. Üzerine yumurta sarısı sürüp, isteğe göre çörekotu, susam serpilir.
4. Tepside 10 dakika bekletip,  220 derecedeki fırına sürdüm. Üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet Olsun...