Nutella Tabanlı Limonlu İrmik Pastası ve Limon Kürü Tarifi

              Aslında herşey, buzdolabındaki, artan kek ve bisküvilerimi değerlendirmek istememle ortaya çıktı. Truf hazırlamak için dolaptaki nutellayı tercih ettim, kıvam alması içinse, tereyağ ilave yaptım. Baktım yenecek gibi değil (çoook tatlı) içim bayıldı resmen, bunu limonla biraz ferahtayım dedim. Sonra hafif bir tatlı olan irmik tatlısını eklemek aklıma geldi ve bence tam anlamıyla bir irmik pastası oldu. 

                       Tadı mı nasıldı? Üst kısımdaki limonun muhteşem tadı, alta doğru indikçe yerini çikolata tadına bırakıyor. Dolabımızda gidip gelip bir dilim yemek istememe sebep oldu. Limon ve nutella muhteşem ikili oldu . Tavsiyemdir.

  Limon kürünün tarifini Sevgili 100'de100 Marifet 'den aldım. Kendisine teşekkür ediyorum bu paylaşımı için, limon aşkına en yakışır şey bence. 

Nutella tabanı için Malzemeler:

• 3,5 su bardağı rondoda çekilmiş artan kekler
• 1,5 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağ
• 5 yemek kaşığı nutella
• 1/2 su bardağı çekilmiş ceviz
• 1 limon kabuğu rendesi

İrmikli Bölümü İçin Malzemeler:

• 4 su bardağı süt
• 7 yemek kaşığı şeker
• 1 limon kabuğu
• 1 paket vanilin 
• 8-9 yemek kaşığı irmik

Limon Kürü İçin Malzemeler:

• 1/2 çay bardağından az fazla limon suyu
• 1 çay bardağı + 2 kaşık tozşeker
• 2 yumurta
• 3 limon rendesi
• 100 gram tereyağ (oda sıcaklığında)

Yapılışı:

1. Pastamıza, tabanını hazırlamakla işe başlıyoruz. Öncelikle bir derince kasede, kek,tereyağ,nutella,ceviz ve limon kabuğunu karıştırıp, yoğuruyoruz. Bunu tart kalıbınına düzgün bir şekilde yayıyoruz, elimizle bastırıyoruz. (Ben altına yağlı kağıt da serdim.) Buzdolabına kaldırıyoruz.
2.  İrmikli bölümünü yapmaya başlıyoruz. Sütün içine şeker ve irmiğe katıyoruz. Kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz. İnmesine yakın limon kabuğu rendesini ekliyoruz. İndirince vanilini de ilave edip, hafif ılınması için kenara alıyoruz. Sonra irmikli tatlıyı, nutallalı tabanın üzerine düzgün bir şekilde yayıyoruz. Yine ılınınca buzdolabına kaldırıyoruz.
3. Limon kürünü üzerine düzgün şekilde sürüp, servis yapıyoruz. İsterseniz, bir gece dolapta bekletin böyle de güzel oluyor...Afiyet Olsun.

Limon Kürünün Tarifi:

1.  Limon kürü için limon suyunu küçük bir tencereye alıyoruz. Şekeri ilave ediyoruz, yumurtayı ilave ediyoruz karıştırıyoruz. Ocağa koyup, koyulaşmasını bekliyoruz. Koyulaşmasına yakın limon kabuğunu katıp, kıvam alınca ocaktan alıyoruz. Biraz ılıdıktan sonra, tereyağını katıyoruz  ve iyice çırpıyoruz. Limon kürümüz hazır oluyor. Kavanoza alınıp dolapta bekletilebiliyormuş. Cheesecake için çok güzel bir tarif bu. Şahsen ben de bayıldım. Tarif için 100'de 100 Marifet 'e teşekkür ediyorum. 

Balkabaklı İrmik Tatlısı

       Hayırlı haftalar Sevgili Dostlar...
       Bildiğiniz gibi bu hafta çarşamba günü, iki cihan güneşi sevgili peygamberimizin doğduğu gün olan Mevlit Kandili. Lütfen es geçmeyelim. En azından, peygamberimize getirdiğimiz selavatlarımız olsun. Umulur ki  O da bizden şefaatçi olsun.
      Yeni bir haftaya, tatlı tatlı başlıyalım istedim. Papatya Şef 'te gördüğüm bu irmikli tatlıyı denedim. Hazır balkabağı zamanıyken...
      Bence tatlının adı, "kendini cheesecake zanneden irmik tatlısı" vs. olmalıydı. Şekil itibariyle cheesecake e benziyor fakat bildiğin irmik tatlısı. Ben içine aroma vermesi için muzlu puding kullandım. Tarifin orijinali için  Papatya Şef 'e bakınız.
      Balkabağı tatlısının yapılışı ve diğer balkabağı tatlısı çeşitleri için tıklayın.

Malzemeler:
Alt Tabanı İçin:

• 2 paket yulaflı bisküvi
• 3 kaşık yumuşak tereyağ

İrmik Tatlısı İçin:

• 1 kg süt
• 15 tatlı kaşığı irmik
• 13 tatlı kaşığı şeker
• 3 tatlı kaşığı muzlu puding tozu
• 1 tatlı kaşığı tereyağ yada margarin

Üzeri İçin:

• 2 su bardağı balkabağı tatlısı
• 1 su bardağı irice çekilmiş ceviz içi

Yapılışı:

1. Balkabağı tatlısı robotta püre haline getirilir.
2. Yulaflı bisküvi, robatta çekilir. Yumuşak tereyağ ekleyerek iyice karıştırılır. Sonra en küçük kelepçeli kalıbın tabanına yulaflı harç düzgün bir şekilde bastırarak yerleştirilir. Buzdolabına alınıp, 30 dakika bekletilir.
3. İrmik tatlısı için bir tencereye süt, şeker, irmik, puding tozu eklenir ve ocakta kıvama gelinceye kadar pişirilir. İndirilince sıcakken içine tereyağ katılıp iyice karıştırılır.
4. İrmikli tatlı, yulaflı alt tabanın üzerine yayılır. Ilınınca tekrar buzdolabına kaldırılır. Tekrar 30 dakika kadar tutulur. 
5. Püre haline getirilmiş balkabağı tatlısı, irmikli tatlının üzerine yayılır. Bu şekilde bir gece buzdolabında bekletilmesi gerekiyor.
6. Servis etmeden önce irice çekilmiş ceviz içi dökerek servis ederiz. İsteğe göre üzerine tahin de ekleyebilirsiniz. Afiyet Olsun...

Pekmezli-Bademli Tartölet

          Annemler, mevsimin üzüm pekmezlerini getirdiler geçen gün. Bu kadar pekmezin içinde olup da, şeker kullanmak işime gelmedi doğrusu. Ben de tartöletleri şeker yerine pekmez kullanarak, tabii ki de biraz farklılaştırarak denemek istedim. Aynı zamanda, annemlerin kapısının önündeki, badem ağaçlarından getirdikleri bademler vardı. Bir de elma ve üzeri için yine annemlerin getirdiği bal. İyiki varsın anneciğim... Soframdaki pek çok şeyde, senin ve sizin emekleriniz var. Bu tartöletler de tamamen onların ürünlerinden. Bu  benim için ayrı bir keyif vesilesi...

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 125 gram oda sıcaklığında tereyağ
• 1/2 su bardağı üzüm pekmezi
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin
• 10 yemek kaşığı tepeleme un(gerekirse biraz daha kullanabilirsiniz)
• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı tarçın

İç Harcı:

• 2 adet orta boy elma
• 1 su bardağı irice çekilmiş tuzsuz badem içi
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı esmer şeker (beyaz da olabilir)

Üzeri İçin: 

• 2 yemek kaşığı süzme bal

Yapılışı:

1. Un hariç bütün malzemeleri bir kapta birleştirip, unu azar azar ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. (Elastik ve çok güzel bir hamur olacaktır bu)
2. Hamurun üzerini kapatıp, iç harcını yapmaya başlayalım.
3. Elmaları soyup, rendeliyoruz. Suyunu, elimizle, başka bir yerde sıkıyoruz. Bu esnada elmanın suyunu kullanmayacağız. İçine şeker ve tarçın katarak, tavada biraz kavuralım. Badem içini de ilave edip, soğuması için bir kenara alalım.
4. Hamurdan küçük bezeler alıp, küçük yuvarlaklar şeklinde açalım. Tartölet kalıplarını katı yağla yağlayıp, içine bu hamurları yerleştirelim. Kenarlarının fazlasını alıp, içine hazırladığımız harçtan koyalım.
5. Artan hamurları birleştirip, açalım. Kesme aparatı yardımıyla açıp, ince şeritler halinde keselim. Tartöletlerin üzerini bunlarla kapatalım. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişiriyoruz. 
6. Tartöletler pişince, sıcakken üzerine fırça yardımıyla bal sürüyoruz. Afiyet Olsun...

Fındıklı - Armutlu Kolay Tart ve Okula Başlama Yaşı Üzerine

                     
                          Mutlu haftalar sevgili dostlar. Uzun zamandır kafamı kurcalayan bir sorunum var. Bunu sizlerle paylaşmak, hatta içinizde öğretmen yada milli eğitim kurumlarında çalışan kişiler olduğunu hesaba katarak biraz da bilgi almak istiyorum naçizane.
                         Benim küçük kızım 18 mart 2007 doğumlu. Yeni yasa ile, okula başlama yaşında. Tam olarak tatmin olamadım öğrendiğim bilgilerden.  Okula başlama yaşı alt sınır olarak 72 ay olarak alınıyormuş bu zamana kadar. Şimdi bu rakam üst sınır olarak alıncakmış ve alt sınır ise 60 ay olarak belirlenecekmiş. Yani benim kızım anaokulu çağında iken (gidemeden) ilkokula başlayacak. Şimdi benim sorum burada devreye giriyor : Okula başlamak zorunda mı? Yani bir sene sonra gitmesi mümkün mü? İkinci sorum ise: iki senenin çocukları aynı sınıflarda mı okutulacak. Kendinden bir yaş büyüklerle aynı sınıfta olması çok büyük dezavantaj olur çünkü.
                          Bengisu, fazla uyumlu bir çocuk değil. Bana çok bağlı tam bir bebek. Biraz yazı yazdırma çalışmaları yaptırdım evde. El yazısı ile harflerin üzerinden gitti. Yapamıyor inanın. Ne gayreti var nede ağlamaktan kendini alamıyor. Denemediğim yol kalmadı. Sayıları öğretmeye çalışıyorum, toplama zor geliyor, çıkarma fena değil.  "r" harfini, "c" harfini ve birkaç harfi daha söyleyemiyor. Benden başkası söylediklerini pek anlayamıyor. Biliyorum bazıları zaten 6 yaşında başlayabiliyor okula. Fakat Bengisu... Ne bileyim küçücük geliyor bana...Lütfen bilgilerinizi paylaşın.Yorumlarınızı bekliyorum...

                        Ve bugünkü tarifimize geçiyorum. Yeni bir haftaya , yapımı hem çok kolay hem de lezzetli bir tart  ile, Tatlı başlamak istedim. Tarif Mandalin Çıkmazı  'ına ait. Yıldızcığım bloğunda bu tarifi verirken;"Lezzeti garanti, tutmaması ihtimali yok." demiş. Ben de ona birşey daha eklemek istiyorum. Acı badem aroması ve fındık ekleyin. İlk aldığınız lokmada "Hımmm" diyeceksiniz emin olun.
                       Yıldız'ın tarifine ek olarak iki çeşit fındık ekledim üzerine,biraz kuru üzüm ekledim içine ve bir de içine acı badem aroması  ekledim ki çoook yakıştı. Hamur, kek gibi yapılıyor tek dikkat edilecek nokta ise, malzemeleri bu miktarda kullanırsanız, çok büyük tepside yapmamanız. Ayrıca orta ateşte pişmesi lazım, içini alması için.

                               
                        Malzemeler:

• 125 gram erimiş margarin yada tereyağ
•  3 yumurta (benimkiler küçüktüler 4 adet kullandım)
• 2 kahve fincanı şeker
• 3 fincan un
•  1/2 fincan kuru üzüm
•  1 kabartma tozu
•  2 damla acı badem aroması
•  1 fincan kırılmış fındık ( ben yarı yarıya kullandım yarısı kavrulmuş beyaz fındık yarısı kavrulmamış fındık)
•  1 büyük deveci armudu
• isteğe göre üzerine pudra şekeri 
• armutların üzerine sürecek kadar tarçın
   

Yapılışı:

1. Margarin tavada eritilir. Bir kenara alınır.
2. Yumurtalar ve şeker 3 dakika çırpılır. İyice beyazlaşacak.
3. Margarini, unu, kabartma tozunu, acı badem aromasını  ekle çırp.
4. Yağlanmış yuvarlak borcama al. Kuru üzümü ekle tepsiye karışımı eşit olarak dök.
5. Üzerine armutların kabuklarını soy, dörde böl ve dört yerinden şeritler keserek hamurun üzerine koy (biraz bastır ki kabardığından üstünden fırlamasın). Ben armutların üzerine tarçın da sürdüm daha bir farklı aroma verdi. Kimse armut olduğunu anlamadı.
6. En üstüne kavrulmuş ve kavrulmamış fındıkları irice kırıp serpiyorum. Orta ateşte pişiriyoruz. Dakika tutmadım ama kürdan metodu kullanıyorum. Biraz kalması gerekiyor. İçini alması için.

Portakallı Mandalinalı Tart

                             Herkese merhabalar. Bugün canım ekşili birşeyler çekti. Evde ne varsa onu kullanayım dedim. Dolaptan bir tane portakal, 1/2 kg kadar mandalina, çıktı. Ne zamandır aldığım ve denemek istediğim tart kalıbım vardı. Onunla tart yapayım ve portakallı olsun yetmeyecek muhtemelen mandalinalarla birlikte karıştırayım dedim.İçine muhallebi katayım, altı da hem kıtır hem ağızda dağılan cinsten olsun.

                           Böylece başladım defterimi kurcalamaya. Masterchef'den aldığım çilekli tart tarifi vardı,Bir Tutam Kekik'den aldığım elmalı tart tarifi vardı. Bir de benim elimdeki malzemeler. Hepsini birleştirince işte bu hem biraz mayhoş, hem kıtır, hem ağızda dağılan tart çıktı ortaya. Sonuç güzel oldu merak edenlere. Ben tadına bakayım derken bir dilimini bitirdim bile. Tavsiye olunur.Sevgilerimle...

Malzemeler: Tart hamuru için: 1 çay bardağı nişasta( Bir Tutam Kekik'in kendi eklemesiymiş),125 gram tereyağ,2 yemek kaşığı soğuk su,1 adet yumurta sarısı,2 yemek kaşığı pudra şekeri,1/4 çay kaşığı tuz,1 tatlı kaşığı limon suyu,1 kaşık portakal kabuğu rendesi,vanilin,aldığı kadar un.

Pudingi İçin: 2 su bardağı süt,1/2 su bardağı şeker,vanilin,3 kaşık tereyağ,1 yumurta sarısı,1/3 su bardağı mısır nişastası

Jölesi İçin: 1,5 bardak portakal ve mandalina suyu karışık,1,5 kaşık nişasta,2 kaşık şeker.

Yapılışı:

1. Ben daha önceden tereyağını çıkarmadığım için küçük bir tavada erittim öyle kullandım. Margarin ılınınca içine diğer tüm tart hamuru malzemelerini katıp aldığı kadar unla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurdum. 
2. Hamuru tezgahta merdane yardımıyla açıp kalıba aldım. Her yerini eşit incelttim.180 derecedeki fırında kızarıncaya kadar pişirdim.
3. Pudingi için 2 bardak sütü tencereye aldım,şeker ve nişastasını ekleyip iyice karıştırarak ocağa aldım.Kıvam alıncaya kadar karıştırarak kaynattım.Ocaktan alınca içine 3 kaşık tereyağ ve vanilin ekledim. Tereyağ eriyinceye kadar blendırda karıştırdım. İçine yumurta sarısı ekleyip yine iyice karıştırdım.
4. Tart hamuru ve puding ılınınca hamurun üzerine pudingi döktüm. Düzleştirdim.
5. Jöle hazırlamasına başladım.Meyvesularını tencereye aldım, nisaştasını ekledim, şekerini ekledim. Biraz kaynayıncaya kadar pişirdim. Ocaktan alıp ılınmasını bekledim. Diğer malzemelerin üzerine eşit miktarda döktüm. Soğunca servis yapılır Afiyet Olsun.